鐵壺的三大產(chǎn)區(qū)：日本三大產(chǎn)區(qū)鐵壺的不同特征

閱讀 : 次

鐵壺的三大產(chǎn)區(qū)：南部鐵器，山形鑄物，京都鐵瓶

鐵壺的材質(zhì)對煮水的口感以及二價鐵的釋放影響有限，鐵壺的鐵壺在手工鑄造過程中，經(jīng)酸化特殊處理消除鐵中雜質(zhì)。因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術(shù)造詣不同，形成老鐵壺特殊的文化。

日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老鐵壺當(dāng)時采用的是一種脫臘技術(shù)，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對不會出現(xiàn)有兩個一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價值與實(shí)用價值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來養(yǎng)生，或是一件藝術(shù) 品來欣賞，亦或是古董來收藏。

目前鐵壺產(chǎn)地主要分三大產(chǎn)區(qū)：南部鐵器，山形鑄物，京都鐵瓶

日本鐵壺主要產(chǎn)區(qū)標(biāo)示圖

　南部鐵器

南部鐵器指的是江戶時期的“南部藩”所產(chǎn)的鐵器制品，約在今日日本東北部的巖手縣境內(nèi)，其中又以盛岡及水澤兩地為最主要的產(chǎn)地。如今是巖手縣的著名特產(chǎn)，用傳統(tǒng)鑄造法，以及使用手工打造的生鐵制品。其制品有：鐵瓶(鐵壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風(fēng)鈴、以及花瓶等種類。

細(xì)膩的紋樣和厚重的著色是南部鐵器的特征，和陸奧(地方名，今日本福島宮城巖手青森地區(qū))的小京都——盛岡的歷史一樣悠久，是盛岡引以為傲的傳統(tǒng)工藝品。他的古老歷史要追述到 400 年前，由于歷代南部藩主的極力保護(hù)，南部鐵器才能發(fā)展至今。

南部鐵器的“南部”兩字約來自 400 年前，南部信直(戰(zhàn)國時的武將)修筑了盛岡城，作為藩主的他，開始擁有了這片土地。盛岡盛產(chǎn)砂鐵、巖鐵等優(yōu)質(zhì)的鐵資源，以及川砂、粘土、漆、碳等原材料，這對鑄物業(yè)來說，有這些先天優(yōu)勢條件是再好不過的了。南部信直請來了鑄物師——鈴木縫，和釜師——小泉五郎七、有坂、藤田等人。從此，盛岡開始了鐵器的制造。

釜師等從事武器的生產(chǎn)。好在政府為了保留制作鐵器的技術(shù)，留下少部分人，從事湯釜、鐵瓶等鐵器的制造。

戰(zhàn)后，當(dāng)時民間流行使用輕金屬(鋁)所制成的產(chǎn)品。因?yàn)檫@些輕金屬制品使用上更為輕便，而且價格也比鐵制品更低廉。這些物品迅速地攻占了日本市場，民眾對鐵器的需求大減。原本從事鐵制品制造的店家，紛紛關(guān)門大吉。南部鐵器，雖說是全國知名品牌，但也難逃即將沒落的宿命。政府為了挽救逐漸消逝的日本傳統(tǒng)工藝，于昭和 50 年，制訂了《傳統(tǒng)工藝產(chǎn) 業(yè)振興法》，南部鐵器被國家指定授予傳統(tǒng)工藝品的稱號。在政府的扶持下，南部鐵器開始復(fù)蘇起來。

近年來，南部鐵器被出口到了海外，優(yōu)良品質(zhì)受到了大家的青睞，得到了很高的評價。不僅是在日本國內(nèi)，在東南亞甚至歐美也涌現(xiàn)出了一批南部鐵瓶的愛好者或收藏者，這已成為了一種流行趨勢。

山形鑄物

山形鑄物源于康平年間源賴義受命平定奧州，轉(zhuǎn)戰(zhàn)山形地方時，隨軍參戰(zhàn)的鑄物師發(fā)現(xiàn)馬見崎河原所產(chǎn)的鐵砂質(zhì)地優(yōu)良，極適合制作鐵器鑄物。于是，自那時這項(xiàng)傳統(tǒng)精致的純手工鐵器創(chuàng)作技藝開始傳襲至今。

近代清光堂鐵壺

京都鐵瓶

舊時京都是日本出產(chǎn)最高品級鐵器的地方，眾多的堂號云集于此。京都最初只制作鐵制的茶釜，并不生產(chǎn)鐵瓶。當(dāng)時的大西家是“千家十職”之一，專為茶道大師千立休制作茶釜，并以此帶動了京都茶釜的產(chǎn)業(yè)。后來有很多奈良地區(qū)的鑄物師聞名聚集于京都，而釜師的聚集地則被稱為釜座。京都開始生產(chǎn)鐵瓶是從一百多年前開始的，當(dāng)時的龍文堂、龜文堂、金壽堂等四大堂號都是名極一時的鐵瓶工坊。

龍文堂安之介造銀嵌花草靈芝紋鐵壺

京都鐵瓶的特征：

1、表面使用“漆”和“齒黑”(單寧酸+鐵)等溶液上色(叫京色)。成品鐵瓶外表呈茶褐色。這種風(fēng)格是京都的工藝，認(rèn)為鐵銹色和茶色結(jié)合所呈現(xiàn)的色彩最為完美，也是京都鐵瓶的價值觀所在。

2、第二個特征是鐵瓶蓋使用青銅，這是因?yàn)閺闹袊瞥瘋鱽淼你~合金(青銅)在日本茶道初創(chuàng)時期(1500 年代)十分珍重，因?yàn)槭菑奶瞥鴣?，所以稱其為唐銅，即使現(xiàn)代也廣泛用于鐵瓶工藝中。

中國茶文化茶文化與茶健康茶葉分類茶的起源茶的歷史茶葉百科茶具批發(fā) 茶具品牌日本鐵壺金屬茶具