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紫砂壺為什么特別適宜泡茶

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紫砂壺樣式繁多,各有特色,不僅富于民族風(fēng)格,而且用開水沏茶具有冬不易冷,夏不炙手和泡不走味.貯不變色,盛夏不易發(fā)餿等特殊功能。

所以博得人們“一壺在手,愛不忍釋”的稱頌,高士名儒更視其為“拱壁”,特別推崇,極力提倡,因而紫砂壺成了盛行的上品,數(shù)目多,流傳廣。由于飲茶風(fēng)格及方式的改變.對(duì)紫砂壺的興起有著極為重要的推動(dòng)作用。

紫砂礦土是由一種含鐵質(zhì)粘土質(zhì)粉砂巖的自然特殊礦土。除紫泥外,還有綠泥、紅泥,這三種泥統(tǒng)稱紫砂泥。這三種基泥按不同分量顆粒粗細(xì)的配比,經(jīng)不同溫度的燒成,則顯現(xiàn)出“紫而不姹,紅而不嫣,黃而不驕,黑而不墨。如鐵如石,胡玉胡金。備五文于一器,具百美于三停。遠(yuǎn)而望之,黝若鐘鼎陳明庭:近而察之,燦若琬琰浮精英”。

紫砂陶質(zhì)地古樸淳厚,細(xì)膩柔韌,可塑性強(qiáng)。所制茶壺造型多變,形式優(yōu)美,其獨(dú)特的氣孔結(jié)構(gòu),使紫砂壺具有良好的透氣性,透而不漏,具備了特有的宜茶保味功能。表面無需施釉,質(zhì)樸素雅的同時(shí),把摩時(shí)間越長(zhǎng),越發(fā)顯得滋潤(rùn),仿佛玉質(zhì)包漿一般,惹人喜愛。

自古以來,人們對(duì)茶具中茶壺的選擇以“陶器為上。錫次之”?!安鑹匾陨巴翞樯?,蓋既不奪茶香,又無熟湯氣”?!败⒛钣谏?,壺之精者,又莫過于陽羨。”從這些文獻(xiàn)和文人的筆墨中可以看出,最理想的泡茶茶具應(yīng)該首推宜興紫砂壺。

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