德昂族的茶俗

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德昂族居住于山區(qū)或半山區(qū)，村村寨寨無(wú)一例外都種茶，隨處都可看到一片片郁郁蔥蔥的茶林，有的村寨周?chē)?，至今還能看到幾百年樹(shù)齡的老茶樹(shù)，它們被稱(chēng)為“茶王”，備受人們的珍視和保護(hù)，寨中人并以能擁有“茶王”而感到自豪。

德昂族的少年少女，在即將進(jìn)入“青年時(shí)代”的年齡時(shí)，便會(huì)收到“首冒”，那是年輕人的頭兒送給他們的一小包茶葉，同時(shí)也是邀請(qǐng)他們加入青年行列的“請(qǐng)柬”。如約而至后，“首冒”便為他們舉行集會(huì)，從此，他們便算長(zhǎng)大成人可以加入青年人的社交圈里，可以參加宗教祭祀活動(dòng)。

德昂青年男女多在采茶時(shí)節(jié)選擇自己的意中人，每當(dāng)春茶萌發(fā)之時(shí)，青年男女們便都互相邀約，成群結(jié)隊(duì)上山去采茶。這時(shí)候，一首首優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的采茶調(diào)便不斷隨風(fēng)飄起……小伙子看中某個(gè)姑娘，就會(huì)主動(dòng)靠近幫助她采茶，若兩個(gè)人談得來(lái)，幾天后，小伙子就會(huì)托好友給姑娘送去一小包茶葉以“傳情”。姑娘有意就會(huì)收下，若不喜歡對(duì)方，則會(huì)委婉拒絕。姑娘收下小伙子所贈(zèng)的茶葉后，他便可放心大膽去“串姑娘”――到女方家火塘邊與姑娘談情說(shuō)愛(ài)了。到兩人情投意合欲結(jié)連理時(shí)，雙方互贈(zèng)一包茶葉放在自家桌上，雙方家長(zhǎng)一看就明白自己的兒女們已私定終身了。

隨后，男方的父母就請(qǐng)媒人帶上兩包茶葉去女方家說(shuō)親，女方父母若同意就收下茶葉。然后，就是雙方家庭協(xié)商，擇吉日完婚了！完婚前，姑娘過(guò)去的如有老相好，就要送給他一包茶葉，表示結(jié)束過(guò)去的戀愛(ài)關(guān)系，祝福他找到一個(gè)比自己更漂亮更能干的茶葉姑娘。茶葉成為了德昂青年男女交往中禮儀和規(guī)范的代表，頗似在男女授受不親的古時(shí)，通過(guò)一些精致的信物傳情表意。

茶葉，還是德昂族真誠(chéng)友誼的傳遞和象征：每當(dāng)親友臨門(mén)，德昂人首先待之以風(fēng)味獨(dú)特的烤茶，分別時(shí)，還要贈(zèng)送對(duì)方一包茶葉，以示雙方友誼如同茶一般濃香，如茶樹(shù)一樣地久天長(zhǎng)。

跨入德昂山寨人們可以處處感受到這個(gè)古老民族與茶的特殊感情。首先是家家戶(hù)戶(hù)都在房前屋后栽滿(mǎn)了茶樹(shù)，接下來(lái)是無(wú)論客人進(jìn)入誰(shuí)家都會(huì)受到以茶為禮的熱情接待?？腿斯馀R，不是遞酒，而是敬茶，有“說(shuō)一句話(huà)，喝一盅茶”的習(xí)俗人。這茶水，是主人事先準(zhǔn)備好的，一般均用大土罐燉在火塘邊，隨喝隨沏，這叫“迎客茶”。遇上親戚或好友來(lái)訪(fǎng)，則用一種特殊的方式敬茶。這茶是主人臨時(shí)現(xiàn)采摘的新茶，主人先將鍋蓋置于火塘的三角架上然后三番五次地烘烤、揉搓，直到發(fā)出香味。稍涼片刻，又用手抓一小撮放進(jìn)小土茶罐里，繼續(xù)烘烤到茶葉發(fā)黃，即用滾燙的開(kāi)水沖入罐里，待水泡全消，稍作烘烤，爾后，再倒給客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道，表示以誠(chéng)相待，友情長(zhǎng)存。這叫“敬客茶”。客人告辭，德昂人仍然以喝茶相送。如送一般客人，便將自家常飲的茶抓一大把置于大土茶罐里，稍烘片刻，待噴出香味，即沖水繼續(xù)燒開(kāi)，然后，按人頭每人喝一碗。邊碰碗邊喝，邊喝邊說(shuō)道別的話(huà)，如送貴客，則要喝竹筒茶。竹筒是現(xiàn)砍的嫩竹，竹筒砍好后，即取精心保存的春茶放入竹筒里，灌上清涼的水，便在火上烘烤。直烤到竹皮發(fā)黃，飄出醇香的茶味，然后輪流喝一口，直到喝完為止，意即讓友誼像竹子一樣，一節(jié)更比一節(jié)高。

一個(gè)人做錯(cuò)了事，經(jīng)眾人教育幫助，本人表示悔改，重新做人，要邀長(zhǎng)者到家中喝“回心茶”，喝茶的方式與喝“敬客茶”相同。兩口子因某件事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，感情上受到傷害，經(jīng)父老鄉(xiāng)親們調(diào)解，兩人言歸于好后，就要邀長(zhǎng)輩及親朋好友到家中喝“和睦茶”，表示永遠(yuǎn)要互敬互愛(ài)，和睦相處。

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