新買的茶葉能保存多久? 茶葉的貯藏方法
茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后，香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。
茶葉宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方，且周圍不能有樟腦、藥品、化妝品等具有強烈氣味的物品。專家還提醒大家注意，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時使用生石灰作吸濕劑。
影響茶葉變質的環(huán)境因素
影響茶葉變質、陳化的主要環(huán)境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。
溫度
溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏（凍）可有效減緩茶葉變褐及陳化。
水分
茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變，并促進茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質。
氧氣
引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用，均與氧氣之存在有關。
光線
光線照射對茶葉會產生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學反應之進行，葉綠素經光線照射易褪色。
由上述可知：
降低貯存環(huán)境溫度。
保持茶葉與氧氣之接觸。
阻隔茶葉與氧氣之接觸。
防止光線直射等均可減緩茶葉的變質。
茶葉的貯藏方法
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就會遭遇到貯存的問題，以下建議幾種家庭常用的茶葉貯存，方法如下：
塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。
金屬罐裝貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：
貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。
貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
冷藏（冷凍）庫內之空氣循環(huán)良好，已達冷卻效果。
一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
有冷藏（冷凍）庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
茶葉長期貯存在處理方法
茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內，開關切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。
有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制，常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。
最穩(wěn)當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。
本文標題：新買的茶葉能保存多久? 茶葉的貯藏方法 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.iremcollection.com/chazhishi/2306.html
相關文章
-
什么會造成茶的“回甘”
我們在茶桌上喝茶時常常聽到“回甘”二字，一般回甘顯的茶被稱之為好茶，什么叫做回甘呢？就是指把茶喝下去后,口腔和咽喉會出現一種甘甜,便是回甘了。那么，什么物質，什么原因會造成“回甘”呢？為大家一一揭曉。茶湯中含有多...
茶知識 -
如何鑒別新茶與陳茶？
在現實生活中，既有多數茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞于新茶，甚至反比新茶好的，于是產生了這樣一個問題，如何鑒別新茶與陳茶？這可從以下幾方面去識別：1、色澤茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色...
茶知識 -
茶葉怎么炒制才香，怎樣炒茶葉更香？
茶葉的炒制有人工炒、機器炒的兩種，人工炒制的茶葉，會更加完整、鮮亮，口感更加清純，而機器炒制出來的茶葉，茶型不是很好，由于無法控制輕重度，茶葉也更容易發(fā)生斷裂、過火的情況。那么，茶葉怎么炒制才香呢？ 炒前環(huán)節(jié) 在炒...
茶知識 -
?武夷巖茶的采摘時間為什么是在谷雨？
綠茶的采摘時間都是在清明前，因為葉嫩，營養(yǎng)高，而武夷巖茶的采摘時間基本都是在谷雨,這是為什么呢，由于巖茶的特殊性，采摘的嫩度對巖茶很重要，不可過嫩也不可過老?！恫枋琛分v到，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”，雖然清...
茶知識 -
白茶保存要點有哪些？
白茶的存放要點主要有以下幾點：密封、干燥、避光、定期檢查和保養(yǎng)。白茶的最佳儲藏要點我們在前面的文章中已經介紹過了，這里茶知識頻道茗茶小編重點介紹一下這幾種白茶保存要點。要點一：干燥干燥是存放白茶的關鍵點，如...
茶知識 -
喝綠茶的沖泡方法和益處
一、沖泡條索松展的綠茶為了讓茶葉不浮于湯面，而是浸泡下沉。應采用如下方法：1、燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)此時需注意...
茶知識 -
綠茶的15個知識，喝綠茶真的好！
綠茶，是中國的國飲，是聯合國推薦的六大健康飲品之首。綠茶為什么有如此高的地位？分享關于綠茶的15個冷知識。綠茶常識你都知道嗎？1、中國是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶說。中國最早的地...
茶知識 -
學會這6點，輕松鑒別綠茶品質
愛茶喝茶的人都知道，喝茶是分季節(jié)的，即“春花，夏綠，秋青，冬紅”，也就是說夏天喝綠茶正當時，既能消暑降溫，又可清熱解毒，幫助新陳代謝，是很好的夏季飲品。那么在挑選綠茶的時候，我們該如何鑒定綠茶的品質呢？一般言...
茶知識 -
八大茶系都有哪幾種，八大茶系都是什么名字
中國有茶葉6000多個品種，這些茶根據制作工序的區(qū)別，可以分為不發(fā)酵茶、微發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶五類。根據商品分類，可以分成綠茶、紅茶、白茶、黃茶、花茶、黑茶、藥茶、青茶(亦稱烏龍茶)這八大茶系。...
茶知識
