為什么有的茶葉有茸毛呢？
許多細(xì)心的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)有些茶葉上有明顯的茸毛，好比白毫銀針，就有因?yàn)椴枞~附著大量的毫毛而出名，那么為什么茶葉會(huì)有茸毛呢？
茸毛越多茶芽，往往是茶樹品種特性的表現(xiàn)。不僅對(duì)茶葉的外形起到一定的保護(hù)作用，同時(shí)也是幼芽和優(yōu)質(zhì)茶葉的標(biāo)志。茶葉茸毛中茶多酚、咖啡堿、水浸出物等成分均極顯著低于茶身中的含量，而氨基酸含量顯著高于茶身中的含量。
芽葉茸毛多，對(duì)大多數(shù)茶來(lái)說(shuō)是一個(gè)優(yōu)質(zhì)性狀。幼嫩芽葉茸毛多，制出來(lái)的茶葉多具毫香，毫多的干茶鮮爽度也會(huì)高一些。 茶葉的品質(zhì)是諸多因素綜合作用的結(jié)果，而不單單是要看茶葉的茸毛、茶葉的嫩度。對(duì)于茶毫多或者顯毫，我們可以單純的區(qū)去欣賞它，無(wú)需過(guò)分追求。
那么茸毛會(huì)影響口感嗎，茸毛的多少會(huì)影響茶葉的品質(zhì)嗎？
以綠茶來(lái)說(shuō)，綠茶鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、一部分的茸毛脫離，沾附在茶葉的表面。成茶沖泡過(guò)后，茶毫溶于茶湯中，茶毫中豐富的氨基酸以及其它的有效成分也溶于其中，從而也增進(jìn)了茶湯的香氣和滋味。比如越是高檔的名優(yōu)茶(君山銀針、碧螺春)茶湯滋味越醇厚，香氣也越高。
而烏龍茶（鐵觀音，大紅袍），普洱茶，黑茶、白茶（壽眉，貢眉，白牡丹）等這類茶在采摘制作時(shí)，要求采摘開面葉為料，大多較為粗老，太嫩了反而做不出來(lái)這等風(fēng)味。
從這一點(diǎn)上來(lái)看，茶毫越多的的茶品，鮮爽度也會(huì)更高一些。但是，茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，卻決不是評(píng)判茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在大家知道為什么有的茶葉會(huì)有毫毛了吧，無(wú)需在意，用心品茶，享受喝茶的每一時(shí)刻，就足夠。
茶知識(shí) 茶葉知識(shí) 茶葉保存 茶葉百科 茶葉小知識(shí) 茶葉基礎(chǔ)知識(shí) 茶葉的泡法 飲茶文化 茶具品牌
本文標(biāo)題：為什么有的茶葉有茸毛呢？ - 茶知識(shí)_茶葉知識(shí)_茶葉百科
本文地址：http://www.iremcollection.com/chazhishi/7483.html
相關(guān)文章
-
都說(shuō)福鼎白茶好處多多，那么白茶到底存幾年比較好喝？
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，存的越久口感越是醇厚濃香，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高。所以，越來(lái)越多的人開始自己存白茶。那么，選哪種白茶存、存多久好喝、怎么存？下面就來(lái)為大家解答疑惑...
茶知識(shí) -
為什么喝綠茶一定要用玻璃杯泡？
俗話說(shuō)：好茶配好器。要想泡好綠茶，茶的選擇是一方面，泡茶器具的選擇也是一方面。只有當(dāng)好茶碰上好器，才能將茶本身的韻味，最大限度的綻放出來(lái)。不知道從什么時(shí)候開始，綠茶和玻璃杯成了離不開的標(biāo)配。尤其是...
茶知識(shí) -
泡茶時(shí)的泡沫從何而來(lái)
很多人在沖泡茶葉的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)第一泡茶水會(huì)漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時(shí)候出現(xiàn)的泡沫是怎么來(lái)的呢?茶行業(yè)專家們認(rèn)為泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生...
茶知識(shí) -
安化黑茶普及知識(shí)篇，太全面了！
黑茶是中國(guó)六大茶類之一。是因?yàn)榘不诓柰ㄟ^(guò)高溫火焙后，其色澤變得黑褐油潤(rùn)，其色如鐵，故稱“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工...
茶知識(shí) -
白毫銀針?lè)艓啄曜詈?，白毫銀針什么年份最好？
茶葉一般也有保質(zhì)期，短的一兩年，長(zhǎng)有一二十年。而白毫銀針屬于能夠存放多年的茶葉，而且具有越陳越香的品質(zhì)特點(diǎn)。因?yàn)榘缀零y針新茶會(huì)有比較強(qiáng)烈的青澀味，需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放來(lái)淡化這種味道。那么，白毫銀針?lè)艓啄曜詈媚?..
茶知識(shí) -
為什么越貴的茶葉味道越淡？
經(jīng)常喝綠茶的茶友估計(jì)都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，那就是相對(duì)而言，明前的茶比雨前的茶味道淡、芽頭多的茶比葉子多的味道淡，芽葉越嫩的茶葉比芽葉越老的味道淡……總結(jié)一下就是在相同品種、產(chǎn)地、工藝的條件下，貴的...
茶知識(shí) -
-
不同季節(jié)如何飲茶
中醫(yī)認(rèn)為，春夏秋冬四季飲用的茶都應(yīng)該不相同。就是應(yīng)該根據(jù)各種茶的性味，在不同的季節(jié)喝相適應(yīng)的茶。紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影...
茶知識(shí)
