安化黑茶中的“三磚”，傻傻分不清楚？
01.茯磚茶
茯磚茶約在1860年前后問(wèn)世。當(dāng)時(shí)用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊茯磚茶的篾簍大包，運(yùn)往陜西涇陽(yáng)筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。
茯磚茶壓制要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。
其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。因?yàn)檐虼u特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)。
02.黑磚茶
黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚，故得此名。
傳統(tǒng)黑茶磚每塊重2公斤，呈長(zhǎng)方磚塊形，長(zhǎng)35厘米，寬18.5厘米，厚3.5厘米，磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。
03.花磚茶
“花磚”的名稱由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。
“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。
花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。
花磚作為"三磚"中的最高級(jí)別，花磚茶的原料和花卷茶一樣，總含梗量不超過(guò)15%。黑毛茶進(jìn)廠后，其制作工藝與黑磚茶相同。與茯磚茶相比，花磚茶磚身被壓制得更加緊實(shí)，磚面烏潤(rùn)光滑，斜紋圖案清晰，棱角分明，堪稱黑茶中的藝術(shù)品。
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