無數(shù)茶人們付出造就的茶葉品牌：滇紅丨紅碎茶
紅碎茶是“滇紅”茶的重要組成部分。云南紅碎茶最早是1940年在勐海開始生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的南糯山制茶廠、勐海茶廠都曾生產(chǎn)部分紅碎茶，其方法是將茶樹鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、切碎、發(fā)酵、烘干等工序加工而成。其中的切碎工序勐海茶廠是靠牛力拉動(dòng)帶齒的滾筒將倒在正方形木槽中的茶葉碾碎完成。南糯制茶廠則依靠其大型揉捻機(jī)、高速動(dòng)力切碎機(jī)等機(jī)械設(shè)備加工紅碎茶。
20世紀(jì)50年代以來，根據(jù)國際市場(chǎng)對(duì)紅碎茶的大量需求，云南也積極開展紅碎茶的實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)工作。1956年，中茶公司總技術(shù)師胡浩川到勐海時(shí)，曾利用工夫紅茶的下腳茶試制紅碎茶；1957年，鳳慶茶廠開始生產(chǎn)軋制紅碎茶，即采用紅毛茶軋碎的方法生產(chǎn)紅碎茶；1958年，中茶公司技術(shù)人員還利用勐海南糯山制茶廠遺留的大型揉捻機(jī)試制紅碎茶，國家商業(yè)部也組織工作組到鳳慶試制在初制中切碎的紅碎茶，省茶科所、勐海茶廠等單位也開始試制此類紅碎茶；1959年，勐海茶廠試制出“90厘米大型動(dòng)力分級(jí)碎茶揉捻機(jī)”，用于加工紅碎茶；1961年，鳳慶茶廠引進(jìn)了馬歇爾揉捻機(jī)和CTC碎茶機(jī)，但未形成規(guī)?；可a(chǎn)。
直到1964年，中國茶葉研究所、廣東省茶葉公司、云南省茶葉公司、省茶科所、勐海茶廠、鳳慶茶廠等單位的制茶專家匯集勐海茶廠，進(jìn)行“全國分級(jí)紅茶實(shí)驗(yàn)”勐海點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)工作。根據(jù)云南大葉種茶的特點(diǎn)，參考了工夫紅茶制造的經(jīng)驗(yàn)以及多年來紅碎茶生產(chǎn)的實(shí)踐等，總結(jié)出適度揉捻、揉條、切碎、輕發(fā)酵等紅碎茶生產(chǎn)的主要工藝措施，促進(jìn)了紅碎茶在云南的推廣生產(chǎn)。當(dāng)年，勐海茶廠等單位開始批量生產(chǎn)紅碎茶，云南全省共生產(chǎn)紅碎茶156.45噸。
本文標(biāo)題：無數(shù)茶人們付出造就的茶葉品牌：滇紅丨紅碎茶 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
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