四川紅茶有什么特點(diǎn)？有哪些工藝要點(diǎn)？
“川紅工夫”與“祁紅”“滇紅”并稱為中國(guó)三大紅茶，曾享譽(yù)中外。
四川紅茶
早在50年代，“川紅工夫”（俗稱四川紅茶）剛在國(guó)際市場(chǎng)面市便享有“賽祁紅”的美譽(yù)，還獲得多項(xiàng)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，其品質(zhì)也一直受到國(guó)際、國(guó)內(nèi)的好評(píng)。川紅原產(chǎn)宜賓，我國(guó)著名茶葉專家呂允福先生贊譽(yù)“宜賓是川紅之鄉(xiāng)”。
宜賓紅茶
宜賓紅茶為我國(guó)功夫茶之一，宜賓紅茶主要有兩種。
一為四川功夫紅茶，其特點(diǎn)是生產(chǎn)季節(jié)早、采摘細(xì)嫩、做工細(xì)致。尤以早白尖一級(jí)功夫紅茶品質(zhì)最佳，素以“條索緊細(xì)、色澤烏潤(rùn)、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國(guó)際，50年代即在英國(guó)倫敦等國(guó)際市場(chǎng)上獲得好評(píng)，1985年獲世界食品金質(zhì)獎(jiǎng)。“節(jié)日之夜”(三級(jí))“宮殿牌”（四級(jí)）在國(guó)外信譽(yù)良好，現(xiàn)暢銷歐、美、澳、非各大洲，持久不衰；
一為紅碎茶，乃鮮嫩茶葉經(jīng)揉緊切碎而成為勻整的顆粒狀，其特點(diǎn)是“顆粒緊結(jié)勻齊、色澤鮮、香氣濃、湯色紅艷、滋味特醇”。1986年，在第25屆世界食品評(píng)選會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，暢銷英、美、法、澳、新加坡、巴基斯坦、日本、蘇丹、香港等國(guó)家和地區(qū)。在宜賓地區(qū)現(xiàn)有100余種出口商品中，宜賓紅茶是最大宗、最穩(wěn)定、創(chuàng)匯最多的傳統(tǒng)產(chǎn)品，1952年至1985年累計(jì)出口57-92萬(wàn)擔(dān)。同時(shí)，其產(chǎn)量和出口創(chuàng)匯均居四川同類產(chǎn)品首位。
加工方法
2010年02月10日，四川林湖茶業(yè)有限公司公開(kāi)發(fā)明專利。
申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)：200910164316本發(fā)明涉及一種四川紅茶的加工方法，其特征是：將采摘的單芽或者一芽一葉初展嫩梢的鮮茶葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)微波脫水和做形，再簸揀回潮和烘干后即得成品。本發(fā)明工藝加工的紅茶在型、色、味和有效成分上都優(yōu)于當(dāng)前的紅茶。
首先是產(chǎn)品檔次的提高，首次提出用茶樹(shù)芽葉來(lái)做紅茶；其次產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)的提升，以前做的紅茶的原料都是比較粗老的原料，造成紅茶品質(zhì)較低，而該類紅茶滿披金毫，滋味鮮醇甜潤(rùn)，沒(méi)有傳統(tǒng)紅茶的強(qiáng)烈感和刺激感，更適合白領(lǐng)一族的口味。
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