鹿苑毛尖該怎么品？
01.沖泡方法
沖泡鹿苑毛尖，第一杯當(dāng)?shù)沟?，喝第二杯、第三杯時(shí)，其香味即沁人心脾。另外，如用正宗紫砂茶具沖泡鹿苑毛尖，品時(shí)味道會(huì)更佳。
02.紫砂茶具
紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代，興盛于明清，流傳至今。北宋梅堯臣的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說(shuō)道：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”說(shuō)的是紫砂茶具在北宋剛開始興起的情景。至於紫砂茶具由何人所創(chuàng)，已無(wú)從考證。但從確切有文字記載而言，紫砂茶具則創(chuàng)造於明代正德年間。
今天紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長(zhǎng)興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以攝氏1150度左右為宜。紫砂茶具的色澤，可利用紫泥澤和質(zhì)地的差別，經(jīng)過(guò)“澄”、“洗”，使之出現(xiàn)不同的色彩，如可使天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等；另外，還可通過(guò)不同質(zhì)地紫泥的調(diào)配，使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色。優(yōu)質(zhì)的原料，然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
宜興紫砂茶具之所以受到茶人的鍾情，除了這種茶具風(fēng)格多樣，造型多變，富含品位，以致在古代世界中別具一格外，還與這種茶具的質(zhì)地適合泡茶有關(guān)。后人稱有三大特點(diǎn)，就是“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。”
紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質(zhì)致密堅(jiān)硬，取天然泥色，大多為紫砂，亦有紅砂、白砂。成陶火度在1100—1200攝氏度，無(wú)吸水性，音粗韻長(zhǎng)。它耐寒耐熱，泡茶無(wú)熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會(huì)爆裂。因此，歷史上曾有“一壺重不數(shù)兩，價(jià)重每一二十金，能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)”之說(shuō)。但美中不足的是受色澤限制，用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色。
中國(guó)的紫砂茶具，質(zhì)量以產(chǎn)於江蘇宜興的為最，與其毗鄰的浙江長(zhǎng)興亦有生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)歷代茶人的不斷創(chuàng)新，“方非一式，圓不相同”就是人們對(duì)紫砂茶具器形的贊美。一般認(rèn)為，一件姣好的紫砂茶具，必須具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼?zhèn)浞椒Q得上是一件完善之作。如果以時(shí)間來(lái)劃分的話，紫砂壺大致可以分為明清以前的古壺，和二十世紀(jì)以后的近當(dāng)代壺。
1950年至1960年的宜興紫砂壺，是其中一個(gè)具有明顯時(shí)代特征的品種，這個(gè)時(shí)期的紫砂工藝，可以說(shuō)是紫砂制造工藝能夠流傳至今、發(fā)揚(yáng)光大的一個(gè)重要原因。二十世紀(jì)五十年代初期，歷經(jīng)戰(zhàn)亂的宜興紫砂從業(yè)者僅存五十多人，而制壺的老藝人更只剩下二十多人。
在人民政府的扶持下，老藝人組織起了合作社，恢復(fù)了紫砂壺的生產(chǎn)。這個(gè)時(shí)期出現(xiàn)了朱可心、王寅春、蔣蓉、顧景舟、吳云根、裴石民等一批壺藝大師，這些大師的作品，精品迭出，砂質(zhì)優(yōu)良，工藝規(guī)范，受到了壺具收藏愛(ài)好者的追捧與青睞。宜興紫砂壺，始于明代正德年間。從此蔚然成風(fēng)。
宜興紫砂壺是藝術(shù)品，它形制優(yōu)美，顏色古雅。另一方面，它又是實(shí)用品，明清兩代，伴隨著瓷器的興盛，宜興紫砂器藝術(shù)也突飛猛進(jìn)地發(fā)展起來(lái)。邵友蘭，清道光年間人，是當(dāng)時(shí)的制壺名家之一。也是當(dāng)代紫砂大師顧景舟先生祖母的前輩人。
邵友蘭善做仿古器型，尤以“配泥精致，質(zhì)堅(jiān)如玉為一絕”。所用印章有橢圓式帶邊紋的“陽(yáng)羨邵友蘭制”，還有帶邊的方章“友蘭秘制”，小印楷書“友蘭”二字，銘刻一般署名“二泉”所作。由于紫砂藝人的印章材料堅(jiān)固，一般可以沿用若干年，甚至終生都在使用，因此印章款的鑒別是判斷紫砂壺作者的一個(gè)直接依據(jù)。
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