恩施玉露的茶史與形態(tài)特征
近日，因著……“恩施玉露”突然火了。其實(shí)，愛(ài)茶的人都知道，并非突然，因?yàn)槎魇┯衤妒敲逼鋵?shí)的好茶——一直都是。那今天就給大家簡(jiǎn)單扒一扒，恩施玉露的那些事兒。
恩施玉露是我國(guó)唯一一只保留傳統(tǒng)蒸青工藝的健康富硒針形綠茶，該制作工藝被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄。在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，現(xiàn)有基地15.54萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)4300多噸。
恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅(jiān)挺、色綠、毫白如玉，故稱(chēng)《玉綠》。到晚清至民國(guó)初期，為茶葉發(fā)展興盛時(shí)期，在清朝時(shí)期，與“西湖龍井”、“黃山毛峰”被列為清代名茶。1936年湖北省民生公司管茶官楊潤(rùn)之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤(rùn)翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。1945年外銷(xiāo)日本，從此“恩施玉露”名揚(yáng)于世。
“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點(diǎn)。而且，恩施玉露含硒量適中，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分析，該茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人類(lèi)消費(fèi)要求。2杯恩施玉露茶（30ml）抗氧化能力相當(dāng)于：225ml紅葡萄酒、7杯（1050克）橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋蔥、六只（600克）蘋(píng)果。這么多厲害的數(shù)據(jù)，這么好的味道，這么悠久的歷史，您，還有什么理由，在這炎熱的夏天不來(lái)一杯恩施玉露呢？
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