松蘿茶加工工藝
松蘿茶屬綠茶類，為歷史名茶，創(chuàng)于明初，產(chǎn)于黃山市休寧縣休歙邊界黃山余脈的松蘿山。松蘿茶的采制技術(shù)，早在四五百年前已達(dá)到精湛嫻熟的程度，它具有色綠、香高、味濃等特點(diǎn)。
而它的采摘時(shí)間為3月中下旬至5月中下旬，按要求采摘單芽至一芽三葉的芽葉。采摘之后就要加工，一起來(lái)看看它的加工工藝。
1.工藝流程：
(1)條形：鮮葉攤放→殺青→揉捻→滾(炒)濕胚→分篩攤晾→滾(炒)毛胚→分篩攤晾→足干。
(2)針形：鮮葉攤放→殺青→揉捻→整形→干燥→去雜→提香→貯藏。
(3)卷曲形：鮮葉攤放→殺青→揉捻→初烘→做形→炒干→去雜→提香。
2.工藝要求：
(1)攤放：條形茶攤放厚度為25cm至30cm，攤放時(shí)間6至8小時(shí)。針形茶攤放厚度為8cm至10cm，攤放時(shí)間不超過(guò)10小時(shí)。卷曲形茶攤放厚度為3cm至5cm，時(shí)間為4至6小時(shí)，期間要輕翻2至3次。
當(dāng)鮮葉變軟，開(kāi)始透發(fā)清香，含水量低于70%時(shí)，立即停止攤放。
(2)殺青：條形茶殺青溫度為220℃至280℃，持續(xù)5至8分鐘。針形茶殺青溫為180℃至200℃。卷曲形茶殺青溫度為170℃至180℃。殺青適度標(biāo)準(zhǔn)為色澤變暗，青臭氣揮發(fā)，清香顯露，茶葉用手緊握成團(tuán)，松手不易散開(kāi)，略有粘性。
(3)揉捻：要求成條率達(dá)90%以上，細(xì)胞破碎率達(dá)45%至55%。
(4)滾(炒)濕胚：鍋溫120℃至150℃，時(shí)間15至25分鐘。炒至5至6成干。
(5)足干：鍋溫100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以內(nèi)。
(6)整形：溫度控制在100℃左右，時(shí)間6至8分鐘，茶條成形率在90%以上。
(7)干燥：開(kāi)始溫度為80℃至90℃，后略低，時(shí)間20分鐘左右，至九成干。
(8)提香：溫度110℃至120℃，至白毫顯露，高香顯露為止。
(9)初烘：溫度110℃至130℃，時(shí)間為5至7分鐘，烘至四至五成干。
(10)做形：溫度80℃至90℃，時(shí)間10至15分鐘。茶條成形率在90%以上。
(11)炒干：溫度80℃至100℃，時(shí)間10至20分鐘。干茶含水量控制在7%以內(nèi)。
本文標(biāo)題：松蘿茶加工工藝 - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.iremcollection.com/fenlei/lvcha/12366.html
相關(guān)文章
-
龜山巖綠如何種植？工藝上有哪些特點(diǎn)？
龜山巖綠產(chǎn)地范圍為湖北省麻城市龜山茶場(chǎng)及龜山鎮(zhèn)、三河口鎮(zhèn)、木子店鎮(zhèn)、張家畈鎮(zhèn)4個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。一、品種龜茶一號(hào)、龜茶二號(hào)及其他適宜加工龜山巖綠的中小葉優(yōu)良茶樹(shù)品種。二、立地條件產(chǎn)地范...
綠茶 -
中國(guó)名茶|惠明茶
產(chǎn)地：產(chǎn)于浙江省景寧畬族自治縣赤木山惠明寺周圍據(jù)《景寧縣志》記載：“茶葉各區(qū)皆有，惟惠明寺及漈頭村出產(chǎn)尤佳。民國(guó)四年（1915年）得美得堅(jiān)合眾國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)一等證書(shū)及金質(zhì)獎(jiǎng)，生產(chǎn)激增，全邑輸出額歲達(dá)...
綠茶 -
蒼山雪綠該如何沖泡？
沖泡方法選具蒼山綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)...
綠茶 -
攢林茶有什么功效作用？如何保存？
功效作用攢林茶又名“攢林云尖”。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當(dāng)作長(zhǎng)壽珍品。攢林茶的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除...
綠茶 -
越綠越好嗎？快速解鎖關(guān)于碧螺春的3大困惑！
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧...
綠茶 -
碧螺春屬于什么茶？江蘇洞庭碧螺春綠茶知識(shí)分享
碧螺春屬于什么茶？是綠茶嗎？中國(guó)十大名茶之一。屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，由于茶樹(shù)與果樹(shù)間種，所以碧螺春茶葉具...
綠茶 -
安吉白茶在綠茶中的地位，你知道是什么嗎？
安吉縣，位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流，是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。產(chǎn)品...
綠茶 -
雨花茶是綠茶嗎？特點(diǎn)是什么？
雨花茶是一種來(lái)自南京的特產(chǎn)茶葉，雨花茶外形緊、直、圓、綠、勻、形似松針，有著清雅的香氣，味道甘甜的口感。雨花茶是很多朋友喜歡的茶飲品，下面我們就來(lái)為大家介紹下雨花茶特點(diǎn)以及雨花茶是綠茶嗎。這就是雨花茶首先來(lái)介...
綠茶
