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現(xiàn)今恩施玉露的制作

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現(xiàn)今恩施玉露的制作,除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外,做工較前更為精巧。高級(jí)玉露,采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長(zhǎng)葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。

加工工藝分為蒸青、扇涼,炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。


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