婺源茗眉制作工藝
在婺源茶傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，于1958年由婺源茶廠研制成功的新品。因其條索纖細如士女之秀眉而得名“婺源茗眉”。
制茶工藝：鮮葉－攤放－殺青－揉捻－烘坯－鍋炒－復烘。
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘標準時開采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏結(jié)束。鮮葉采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展，選其芽壯葉肥，白毫茂密者，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復烘等六道工序精制而成。
“鍋炒”是形成婺源茗眉獨特品質(zhì)的關(guān)鍵工序：
在保持鍋溫90℃左右時，每鍋投葉量約1公斤，四指并擾，手掌張開，拇指朝上，小指向鍋，運用腕力和臂力，雙手將茶葉從鍋底徐徐推向鍋沿，當茶葉由上自由翻落時，雙手捧茶輕輕搓捻，抖散結(jié)塊，周而復始，當炒至六成干時，白毫顯露出鍋，再以焙籠文火烘干。
婺源茗眉由于生長在得天獨厚的良好環(huán)境之中，本身含有豐富的營養(yǎng)成分和芳香物質(zhì)，尤其蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、咖啡堿、兒茶素、水浸出物等含量均高。
婺源茗眉生長在高山深谷中，飽受霧露的滋潤，含有豐富的營養(yǎng)成分，入口香濃味醇、口齒清爽留香；婺源綠茶具有“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”的三大特點。
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