武夷巖茶可以長期存放嗎？

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傳統(tǒng)的武夷巖茶因火功高、火氣未除，若即刻喝會讓人產(chǎn)生燥感，故巖茶新茶不宜現(xiàn)喝；通常會存放3~6個月再喝；

而很多茶友又因?yàn)閹r茶容易返青、香氣易消，覺得巖茶不宜長久存放。

是的，并不是所有武夷巖茶都適合長時間陳放的；想要獲得好的陳年巖茶，必須具備以下幾個條件：

一、該款巖茶必須是傳統(tǒng)工藝制作的茶

即每一道工序都必須嚴(yán)格按照巖茶傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)，特別巖茶制茶中的焙火環(huán)節(jié)。焙火一定是要焙透焙足。

巖茶經(jīng)過焙火（低溫久烘）后，其香氣被激發(fā)出來，并且通過焙火環(huán)節(jié)穩(wěn)固茶葉品質(zhì)，這樣的巖茶耐存藏且不易變味。

傳統(tǒng)制作的武夷巖茶屬于濃香型茶、發(fā)酵重、火功足，雖然不宜現(xiàn)喝，但是存放久了，反而更能夠體現(xiàn)出沉淀之后的香氣。

因此，市場上那些采用輕發(fā)酵輕焙火工藝，稱之為“清香型巖茶”的武夷巖茶，雖然香氣很好，但存放時間久了就會出現(xiàn)嚴(yán)重的“返青”的現(xiàn)象，使得原有的香氣變成青澀的陳味，因此不宜久存。

二、茶葉品質(zhì)好的巖茶才有存藏價值

品質(zhì)好的武夷巖茶，主要考究其產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、茶樹年齡、茶樹品種、制作工藝等等。這些相輔相成，才能夠產(chǎn)生好的武夷巖茶。

最終品質(zhì)好的武夷巖茶，必然是內(nèi)涵豐富、口感厚重、層次感強(qiáng)；這樣巖茶經(jīng)過存藏后，其滋味會更加醇和。

而劣質(zhì)茶本身香氣、滋味淡薄，甚至粗雜。就算存藏起來，隨著時間推移，也難改其粗雜的本質(zhì)，這樣的茶拿來大費(fèi)周章的存放，意義不大。

三、所挑選的巖茶必須是精制巖茶

武夷巖茶是需要兩次焙火的，茶葉的含水率才能夠達(dá)標(biāo)。初制工藝的茶經(jīng)過第一次焙火后，含水率大約為12%；

這時候的巖茶其實(shí)很香，也有茶友喜歡品飲，但此時的巖茶稱為毛茶，這樣的含水率斷然是不適合收藏的，更不適合長期儲存。

只有再焙火一次，才能達(dá)到國家的出口標(biāo)準(zhǔn)7%的含水率，并且還要經(jīng)過分篩、復(fù)揀等流程，才算完成精制。這樣經(jīng)過挑選的精制巖茶才適合存放。

四、講究巖茶的存放方式，才能藏好茶

很多人能夠挑到好的巖茶，卻藏不好茶。因?yàn)椴枞~的吸附能力極強(qiáng)，因此存儲方式相當(dāng)講究。

有些時候存茶還需要注意復(fù)焙問題。在武夷山，一般從第二年起，要根據(jù)存儲的情況進(jìn)行復(fù)焙。

例如每兩三年復(fù)焙一次，甚至有年年復(fù)焙的。目的是去除其水分及表面的雜味。單純這點(diǎn)，很多人就不愿意存巖茶。

但是也有十幾二十年后不復(fù)焙火的，那么，這就需要你為你的茶葉創(chuàng)造一個陰涼、通風(fēng)、干燥、無異味的存藏環(huán)境、長期密封保存。

總而言之，想要獲得品質(zhì)優(yōu)的陳年武夷巖茶，是需要付出一定心血的。無論是在新茶選擇上需要注意以上幾點(diǎn)，后期的存藏更是需要講究。

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