武夷山四大名樅之——鐵羅漢
鐵羅漢之名，源自五百羅漢赴王母宴酒醉，羅漢折鐵羅漢栽活的神話傳說(shuō)。一如其名，以剛烈濃郁的品性立足烏龍茶江湖數(shù)百年。
另有傳說(shuō)稱(chēng)鐵羅漢是武夷山最為久遠(yuǎn)的名樅，清代的郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中記載：“鐵羅漢為武夷宋樹(shù)名，葉長(zhǎng)。”可見(jiàn)鐵羅漢早在宋代就已經(jīng)相當(dāng)出名。
傳說(shuō)，武夷山慧苑寺有一僧人名叫積慧，擅長(zhǎng)茶葉制作技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻，醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗。寺廟旁邊四鄰八方的人都喜歡喝他所制得茶葉。他長(zhǎng)得黝黑健壯，身材彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉(xiāng)親們都稱(chēng)他為“鐵羅漢。”
有一天，他在蜂窠坑的巖壁間隙，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹(shù)，那樹(shù)冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛茸茸又柔軟如綿，并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，并請(qǐng)四鄰八方前來(lái)品茶，大家問(wèn)：“這茶叫什么名字？”他答不上來(lái)，只好把經(jīng)過(guò)講出來(lái)。大家聽(tīng)后一致認(rèn)為，茶樹(shù)是他發(fā)現(xiàn)的，茶是他制的，不如就叫它鐵羅漢吧。
梵音裊裊，佛陀羅漢，腳踩蓮臺(tái)踏月而來(lái)。鐵羅漢原產(chǎn)于武夷山市慧苑坑內(nèi)之鬼洞。鐵羅漢干茶色澤綠褐油潤(rùn)帶寶色，條索粗壯緊結(jié)勻整，乍看似水仙。香氣濃郁悠長(zhǎng)；湯色清澈艷麗呈深橙黃色；滋味順滑，濃厚鮮活，巖韻特強(qiáng)；葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。
作為武夷傳統(tǒng)四大名叢之一，鐵羅漢盛產(chǎn)期在四月中旬。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢。由于鐵羅漢樹(shù)長(zhǎng)在巖石間，使得它的成分及滋味特別，從元明以來(lái)為歷代皇室貢品。
其單叢加工，成為品質(zhì)特優(yōu)的“名叢”。各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成。成品鐵羅漢香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯巖韻特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退。
武夷山氣候溫潤(rùn)、高山幽泉，云霧彌漫，鐵羅漢茶樹(shù)生長(zhǎng)于巖壁溝壑間，臻山川精英秀氣所鐘，使得它有了有別于其它茶種的巖韻和滋味。品鑒“鐵羅漢”茶，必須以“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。需要先嗅其香，再試其味，然后細(xì)細(xì)咀嚼回味。
鐵羅漢聽(tīng)起來(lái)是一副錚錚鐵骨的硬漢形象，喝起來(lái)卻感覺(jué)與它外表不符。從茶干來(lái)看，不負(fù)鐵血硬漢形象，鐵羅漢外形粗大，條索緊結(jié)，色澤烏褐。
聞之有烘焙過(guò)的焦糖味，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的火氣，較為舒適。環(huán)壁注水，所有的茶葉充分被沸水所浸潤(rùn)。首泡茶湯橙黃透亮，放置片刻，冷香幽幽，略帶一股中藥香。
首泡茶湯清透橙黃二泡如此，第三泡茶湯橙黃油亮，啜一口茶湯，滋味和香氣盡得。在舌面上細(xì)細(xì)感受，花香落水，烘焙到位。茶香游走到鼻腔，花粉香氣更加真切，聚而不散。
第五泡茶湯逐漸變得明亮清澈，呈金黃色。藥香氤氳，在唇舌間撩起一波蕩氣回腸，留香齒頰。雖名為羅漢，但是滋味卻充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意。水中是藥香更分明，鐵羅漢的品種香。
坐杯三十秒，第八泡湯色金黃通透，茶本味足，略帶一絲清涼感。第十泡喝得最為自在。滋味減淡，只留下巖茶的余韻。口感柔順，蘭花香幽幽散于口中。
坐杯一分鐘，觀其葉底。紅綠相間，完全舒展，有幽蘭花香。喝鐵羅漢，循序漸進(jìn)才能漸入佳境。
鐵羅漢的茶湯看起來(lái)顏色是美的，喝起來(lái)卻能夠感受到茶湯當(dāng)中的力道。平靜綿柔湯水下的暗潮涌動(dòng)，這，才是鐵羅漢的真功夫。
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