烏龍茶的由來
相傳清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一位退隱將軍，是打獵能手，姓蘇名龍，因為他長得黝黑健壯，所以鄉(xiāng)親們都稱他“烏龍”。
有一年春天，蘇龍與往常一樣，上山打獵采茶，過午時分，蘇龍忽見一頭山獐從前方溜過，趕忙將其擊傷并緊隨其后，最終將其捕獲，等晚上到家，烏龍急于宰獐至深夜，品嘗野味，竟把茶葉之前完全忘記。等到第二天清晨，蘇龍才開始忙于炒制昨日采摘“茶青”。
不料，“茶青”在茶簍中進過顛簸，過了一夜后，已鑲上紅邊，并散發(fā)出陣陣清香，處于對茶青的愛護，還是將茶青炒制成茶，不曾想，其味道清香醇厚，其苦澀之味盡除，蘇龍大喜，連忙邀來鄉(xiāng)親茯友一起品嘗，眾人嘖嘖稱廳，且探究其因，仿效采制，廣為傳開。
此后，經(jīng)過精心研制，便形成了搖青、半發(fā)酵、烘培等工序，南巖茶葉也聲譽遠揚，遐邇聞名。于是村民擴種茶樹，以茶為生。鄉(xiāng)親們?yōu)楦心顬觚埖呢暙I，就把所制的茶葉都稱為“烏龍茶”，世代因襲，沿用至今。這個民間傳說雖然不足作為史實依據(jù)，但是與《制茶學》所說的“烏龍茶起源”的時間、內(nèi)容是相吻合的。
一、烏龍茶
烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。商業(yè)上習慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等。
二、常見烏龍茶種類
1、閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂；
2、閩北烏龍：武夷巖茶、五大名樅（大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰），優(yōu)良名樅（金佛、老君眉、金鎖匙、石乳、白牡丹、白瑞春、北斗）肉桂等；
3、廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等；
4、臺灣烏龍：凍頂烏龍、白毛猴、毛蟹等。
本文標題：烏龍茶的由來 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.iremcollection.com/fenlei/wulongcha/11564.html
相關(guān)文章
-
品武夷巖茶常用的幾種方法！
欲品茶湯先弄懂味蕾我們辨別味道靠的是覆蓋舌頭表面的味蕾，而舌頭上不同位置的味蕾能夠感受不同的味道。一般來說，味蕾所感受的味覺可分為甜、酸、苦、咸四種，其他味覺如澀、辣等都是由這四種融合而成。...
烏龍茶 -
羅漢沉香如何沖泡？茶藝介紹
焚香靜氣活煮甘泉焚香靜氣，就是通過點燃這支香，來營造祥和，肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡...
烏龍茶 -
鳳凰單樅茶形成的原因
鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對肉質(zhì)上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)特有的關(guān)鍵，也是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶所在。成因究其原因，離不開三...
烏龍茶 -
重如鐵，型似觀音，這才是鐵觀音
安溪鐵觀音制作技藝在茶葉界擁有三最，即工序最多、技術(shù)要求最高、最復雜！其制茶技藝，幾百年來傳承如一，只有嚴格按照傳統(tǒng)工藝，把老祖宗的手藝演練得"爐火純青"，才能做出最好喝的安溪鐵觀音，一杯好茶，凝聚"天...
烏龍茶 -
-
烏龍茶也能“越陳越香”嗎？烏龍茶與普洱茶工藝有何區(qū)別？
提問：烏龍茶也能像一樣“越陳越香”嗎？回答該問題所需知識點：一、越陳越香的定義二、烏龍茶與的區(qū)別三、狹義的“回甘”四、烏龍茶是否具備狹義“越陳越香”的能力1、越陳越香的定義首先說明，這里說的“...
烏龍茶 -
青茶｜烏龍茶里的奇葩——漳平水仙
漳平水仙經(jīng)過壓制，形狀特殊的茶里，最常見的就是餅狀的，從茶馬古道開辟至今，已經(jīng)不算新奇。在民國，當規(guī)規(guī)整整、四方小巧的漳平水仙出現(xiàn)在市場上時，人民群眾都為之眼前一亮：哈？烏龍茶也能做成緊壓茶？還是這么可...
烏龍茶 -
烏龍茶可以泡幾次？烏龍茶能放多久？
一般泡茶，很多人不會超過三次，不過有些茶泡了三次茶湯依然清香味濃。那么，烏龍茶可以泡幾次？烏龍茶能放多久？烏龍茶可以泡幾次烏龍茶也叫青茶，是為一種半發(fā)酵的茶，功效表現(xiàn)于減肥等方面，泡出來的烏龍茶香氣菠...
烏龍茶 -
水仙肉桂怎么區(qū)分？
“到目前為止還沒有一個人喝遍武夷巖茶的所有品種，還沒有一個人喝遍所有山場出產(chǎn)的武夷巖茶?！边@句流傳甚廣的話，很好的詮釋了武夷巖茶龐大的類目體系。1942年著名茶學家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的...
烏龍茶
