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• 鐵觀音，秋茶才更香！

  古人云：春茶苦，夏茶澀，秋白露，最好喝。茶葉按照季節(jié)可分三類(lèi)：春茶、夏茶和秋茶，古時(shí)候的人認(rèn)為秋茶最是好喝，滋味和湯色介于春茶和夏茶之間。秋香濃郁，尤其是鐵觀音。秋茶香氣為何濃郁？秋天降水少，氣候干燥，泥...

  烏龍茶

• 青茶：遇見(jiàn)臺(tái)灣金萱茶

  這世上的茶啊，品飲時(shí)有多甜美，獲取時(shí)便有多艱辛。我們深知臺(tái)灣高山茶的品質(zhì)優(yōu)秀是有原因的。土壤是一方面，高海拔的氣候環(huán)境更是不可復(fù)制。嚴(yán)格管理，精心制作，天時(shí)地利人和。一杯茶，講述一場(chǎng)茶與人與天地的...

  烏龍茶

• 知道嗎？這幾個(gè)條件決定巖茶耐不耐泡！

  1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點(diǎn)涉及到揉捻，下面會(huì)講到)；耐泡度和完整程度成正比。2.毛...

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  烏龍茶屬于什么茶，有什么功效與作用？

  烏龍茶又稱(chēng)青茶，是一種半發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而出，是一種品質(zhì)優(yōu)良的茶類(lèi)。烏龍茶既不是溫性也不是涼性，而是中性茶，適合絕大多數(shù)人飲用。烏龍茶的制作手法結(jié)合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，因...

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• 閩南茶文化的精華

  為閩南茶文化精髓的閩南茶道，閩南茶道保留著古中國(guó)的茶道。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而做為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點(diǎn)要求。一、環(huán)境茶道講究品...

  烏龍茶

• 鐵羅漢茶如何沖泡？有哪些品飲技巧？

  沖泡方法鐵羅漢的沖泡，別具一格?！氨∪绾?，壺小如掾，每斟無(wú)一兩，上口不忍遂咽，先嗅其，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之?！遍_(kāi)湯第二泡纔顯露。茶湯的氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒...

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• 鐵觀音秋茶的特點(diǎn)

  秋天的味道——秋茶。茶是合著節(jié)氣、雜揉地域的生靈，不同的季節(jié)，做茶、飲茶、烹茶亦不同。秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過(guò)程中都能最大程度保持茶葉的香氣...

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• 水金龜茶有什么傳說(shuō)故事？

  神龜發(fā)功據(jù)傳說(shuō)，在清朝末年的驚蟄那一天，照例崇縣令及御茶園的官員帶著工頭、工員、場(chǎng)丁、雜役及當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)在御茶園的喊山臺(tái)祭茶神。祭祀時(shí)鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天，“茶發(fā)芽，茶發(fā)芽！”喊聲驚動(dòng)了天庭玉帝仙茶園...

  烏龍茶

• 凍頂烏龍茶如何采制？有什么選購(gòu)技巧？

  采制凍頂烏龍茶的采制工藝十分講究，采摘青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)的團(tuán)揉（包揉）、復(fù)烘、再焙火而制成。凍頂茶一年四季均可采摘，春茶采期從3月下旬至5月下旬；夏茶...

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• 何為古法鐵觀音？

  提到鐵觀音，很多茶友印象中都是清湯綠葉，香氣高揚(yáng)。走進(jìn)鐵觀音的故鄉(xiāng)安溪，有很多老茶人還在堅(jiān)持自制自飲的古法鐵觀音，在老一輩的茶人眼中，鐵觀音的觀音韻在古法中可以得到更好的體現(xiàn)，今天鐵哥和大家聊一聊...

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