2021年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽火熱開賽
中國青年報客戶端杭州3月25日電（中青報·中青網(wǎng)見習(xí)記者 陳鼎）3月25日，由杭州市西湖區(qū)人民政府主辦，西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、西湖區(qū)總工會、西湖區(qū)委宣傳部、西湖區(qū)文廣旅體局承辦的“2021年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽”于杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)舉行, 來自西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦三個產(chǎn)茶鎮(zhèn)(街)的36名選手現(xiàn)場展開西湖龍井茶純手工炒制技藝比拼。
攝影：張聞濤
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著于世，其獨(dú)特品質(zhì)除源于獨(dú)特的地理位置、優(yōu)良品種、精心栽培采摘外，還要?dú)w功于精湛的制作技藝。高檔西湖龍井全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中不斷變換手法炒制而成，有“抖、搭、 拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、壓”等十大手法。西湖龍井茶制作技藝于2008年列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
記者了解到，為了給更多人參與并展示手工炒茶的機(jī)會，本屆大賽特別增加“海選賽”環(huán)節(jié)，來自西湖區(qū)產(chǎn)茶鎮(zhèn)街的炒茶能手均可參賽，海選出的前6名選手進(jìn)入“大王賽”決賽，與各鎮(zhèn)街推薦的20名選手同臺競技，角逐出2021年的“炒茶王”。
本屆炒茶王大賽還設(shè)有專門針對年輕選手的“新銳賽”，選手要求年齡在40周歲以下，并由名師推薦、由名師傳授技藝。“新銳賽”共計10人參賽。
“大王賽”與“新銳賽”要求選手們在規(guī)定時間內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場炒制。最終由評委對各位選手的茶樣進(jìn)行現(xiàn)場審評，依據(jù)分?jǐn)?shù)高低評出名次。
來源：中國青年報
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