廣西第五屆全國(guó)茶葉職業(yè)技能賽在柳城舉行
抓、抖、搭、捺、推、扣、磨、壓……各種制茶技法穿插交錯(cuò)，嫩葉隨著炒茶手法變換而“跳躍”，一鍋鍋茶葉新鮮出爐，獨(dú)特的清香撲鼻而來(lái)，沁人心脾。這是2021年廣西茶葉加工工（手工綠茶）職業(yè)技能競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)的精彩場(chǎng)景。
6月26日，2021年廣西茶葉加工工（手工綠茶）職業(yè)技能競(jìng)賽暨第五屆全國(guó)茶葉職業(yè)技能競(jìng)賽廣西選拔賽在柳州市柳城縣舉行，廣西各地制茶高手同臺(tái)競(jìng)技，“亮”出手上絕技。經(jīng)過(guò)激烈角逐，19名選手脫穎而出，分獲斬獲金、銀、銅獎(jiǎng)，他們將有機(jī)會(huì)代表廣西參加第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽。
本次大賽由廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣西人力資源和社會(huì)保障廳、廣西總工會(huì)、廣西供銷合作聯(lián)社主辦，柳城縣人民政府、柳州市總工會(huì)、廣西茶葉科學(xué)研究所承辦。
比賽開(kāi)始后，參賽選手依次領(lǐng)取500克鮮葉，把茶葉倒進(jìn)殺青大鍋里，手法嫻熟地顛捻茶葉，徜徉在熱鍋里的新鮮茶葉在選手們地翻騰下散發(fā)出陣陣清香。手工炒茶過(guò)程十分考驗(yàn)選手們的手法，揉捻過(guò)重，茶湯會(huì)混濁、滋味苦澀、口感差，也不耐泡。評(píng)委從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面進(jìn)行評(píng)選打分。
廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級(jí)巡視員郭緒全介紹，作為全國(guó)主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一，廣西茶產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間發(fā)展迅速，茶園面積、茶葉產(chǎn)量從2015年的101.6萬(wàn)畝、6.3萬(wàn)噸增加到2020年的136.92萬(wàn)畝、8.83萬(wàn)噸，增幅分別達(dá)34.76%、40.16%，2020年廣西茶產(chǎn)量和面積均步入全國(guó)前十名，綜合產(chǎn)值達(dá)260億元，茶葉各類注冊(cè)商標(biāo)500多個(gè)。
產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，人才的培養(yǎng)尤為關(guān)鍵。隨著年輕人對(duì)于傳統(tǒng)手藝興趣的不斷下降，愿意從事茶葉炒制和加工工作的人越來(lái)越少，很多人不愿意從事這種勞動(dòng)強(qiáng)度比較大的工作。此外，茶行業(yè)技能人才需要付出持續(xù)艱辛的努力，無(wú)論是手工制茶還是機(jī)械制茶，對(duì)技術(shù)的掌握都需要一定的年限。一個(gè)好的炒茶師傅必須經(jīng)過(guò)多年的鍛煉和培養(yǎng)，才能炒制出一手好茶，如何培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才是廣西茶產(chǎn)業(yè)面臨的突出問(wèn)題。
為培養(yǎng)專業(yè)技能人才，廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳圍繞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，精心搭建平臺(tái)，籌備設(shè)計(jì)了本次大賽，旨在傳承“制茶工匠”精湛技藝，挖掘優(yōu)秀的手工制茶技能人才，培育匠人精神，引領(lǐng)廣大茶業(yè)職工形成比、學(xué)、趕、幫、超的競(jìng)技氛圍，全面提升茶葉生產(chǎn)能力和質(zhì)量水平，加快培養(yǎng)知識(shí)型、技術(shù)型、創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍，為廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的人才保障。
近年來(lái)，柳城縣依托得天獨(dú)厚的山水條件，通過(guò)“公司+農(nóng)戶+基地”經(jīng)營(yíng)模式不斷加大生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)力度。目前，茶園面積超過(guò)7000畝，年產(chǎn)干毛茶300多噸，已成為柳州市主要茶葉產(chǎn)區(qū)，其中，伏虎茶連續(xù)多年榮獲“廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、“黨旗領(lǐng)航促發(fā)展·電商助力興產(chǎn)業(yè)“我為家鄉(xiāng)代言”電商大集系列活動(dòng)、文藝演出、茶文化體驗(yàn)、特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷等參與性強(qiáng)的群眾性活動(dòng)。（周瀟男 王以照）
來(lái)源：中新網(wǎng) 廣西
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