喜歡喝茶的朋友，通常都會(huì)在家里儲(chǔ)備一些茶葉做為口糧茶，自己平時(shí)喝或招待客人。

有一些茶友遇到自己喜歡的茶葉時(shí)，還會(huì)購上一些收藏起來，以備日后慢慢品飲或與其他茶友一起分享。

對(duì)于每一個(gè)茶友來說，如何正確儲(chǔ)存茶葉，使收藏的茶葉不會(huì)受潮霉變，能夠保持茶葉原本的香氣和口感便成了一個(gè)大問題。

有不少朋友選擇的辦法是把茶葉放在冰箱里儲(chǔ)存，甚至還有人專門買個(gè)小冰箱用來儲(chǔ)存茶葉。

但是，以為把茶葉放冰箱就可以保鮮其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。

因?yàn)椋⒎撬械牟瓒歼m合放在冰箱里！

茶葉是否要放冰箱，是需要區(qū)別對(duì)待的。

不然的話，一不留神，好茶就讓你給作沒了！

哪些茶葉適合放在冰箱中儲(chǔ)存

綠茶、輕發(fā)酵的清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶，都可以并且最好是放進(jìn)冰箱中保存。

六大茶類中，綠茶最容易變質(zhì)，尤其是龍井這樣香氣高的綠茶，最好放冰箱里儲(chǔ)存。因?yàn)榫G茶非常注重翠綠的色澤和鮮爽的口感，如置于常溫中，受光照、溫度、氧氣的影響，綠茶很容易分解失綠變褐、鮮度下降。

而清香型鐵觀音和鳳凰單叢茶中的抽濕茶由于發(fā)酵程度較低，很容易易變質(zhì)，因此存放時(shí)一定要放在冰箱里面，通過冷藏儲(chǔ)存能夠保持這類茶葉的香氣和甘甜。

不適合放冰箱儲(chǔ)存的茶葉

黑茶、白茶、普洱茶和陳年老茶，特別是普洱茶講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來的飲用價(jià)值。將這類茶儲(chǔ)存到冰箱里面，除了受潮問題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中的生物酶和益生菌類的活性也會(huì)大大降低，而正是這些生物酶和益生菌，才使得茶葉有越陳越香的口味特點(diǎn)。將這類茶葉放置冰箱儲(chǔ)存，會(huì)大大影響茶葉陳化的效率。

這類茶葉最好是室溫保存，并且放在避光、通風(fēng)、干燥、遠(yuǎn)離異味的地方，放在冰箱反而容易霉變。

而使用傳統(tǒng)工藝制作的烏龍茶，像武夷巖茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音等，經(jīng)過焙火之后，茶品的穩(wěn)定性已經(jīng)很好了，也不需要放冰箱中存放，將其放在陰涼干燥處即可。

紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫保存是允許的，對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。

不過有一些原料較細(xì)嫩的紅茶（如金駿眉），通常茶黃素含量也較高。在密封的情況下，可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間，這樣有利于減慢這類紅茶的褐變速度。

花茶由于制作工藝的原因，具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制香氣，降低花茶香氣的鮮度和濃度，也不宜放在冰箱里。

但是這里有一個(gè)特例，就是碧潭飄雪這種花茶。由于碧潭飄雪的制作工藝比較特殊，同時(shí)在后期加入伏天茉莉花，將碧潭飄雪用適當(dāng)?shù)姆椒ù娣诺奖淅铮欣邗r花的香氣得到較好的保存。

茶葉在冰箱里面的正確儲(chǔ)存方式

不要讓你的茶葉變成冰箱的“除臭劑”

1、密封存放，防止串味和受潮

家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會(huì)放其他食物，因此免不了會(huì)有各種異味，而茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，極易吸收冰箱中其他食物的味道。一旦串味，茶葉無形中便變成冰箱的“除臭劑”。

此外，冰箱里面通常會(huì)有較為充足的水分，茶葉非常容易因?yàn)楸淅锩娴乃麧B入而受潮變質(zhì)。

一旦茶葉發(fā)生串味和受潮，原本的美好的風(fēng)味將不復(fù)存在。

因此，把茶葉放到冰箱儲(chǔ)存的時(shí)候，做好嚴(yán)格的包裝密封，是重中之重!

建議先把茶葉放進(jìn)密封罐里面，然后再用密封袋裝好，密封袋最好使用鋁箔復(fù)合袋。

當(dāng)然啦，有條件的話，專門置備一個(gè)存放茶葉的小冰箱是最為理想的方式。

2、選擇冷藏，不要冰凍

冰箱存茶，只適宜冷藏，不適宜冷凍。這是因?yàn)樵陂L期冷凍狀態(tài)下，茶葉會(huì)被抽干水分，容易碎散。形壞則味變，茶葉的味道和口感也會(huì)隨之下降。

冰箱存茶，最佳的溫度是控制在0-5度左右?，F(xiàn)在有些新款冰箱實(shí)現(xiàn)了絕對(duì)零度技術(shù)，可以將冷藏室的溫度一直控制在0度，既保證低溫又不會(huì)結(jié)冰，從而實(shí)現(xiàn)食物最佳的保鮮效果。

采用這種技術(shù)的冰箱是儲(chǔ)存茶葉的最好選擇。

3、茶葉從冰箱取出后，不要立刻打開包裝

每次從冰箱取出茶葉后，不能立即將包裝打開，而是要先將密封的茶葉放置在自然環(huán)境中慢慢升溫，待溫度升到室溫狀態(tài)后才打開包裝袋，取出茶葉進(jìn)行沖泡飲用。這樣做的原因是因?yàn)槿绻苯尤〕霾枞~，很容易凝結(jié)空氣中的水分，導(dǎo)致茶葉受潮變質(zhì)。取完后務(wù)必要及時(shí)密封穩(wěn)妥，避免水汽滲入。

茶葉不放冰箱要如何正確儲(chǔ)存

金屬罐裝貯藏法

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。

裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

鐵罐存放法適合發(fā)酵性高的茶，一般可以放在常溫下，比如，普洱，大紅袍，黑茶等，當(dāng)然部分綠茶也可以用鐵罐儲(chǔ)存，但要把鐵罐放在冰箱中。

陶罐、紫砂罐貯藏法

這類罐子造型美觀，同時(shí)具有很好的透氣性，防光、防潮性較好，適合保存黑茶、普洱茶等需要陳化的后發(fā)酵茶。

買這種茶罐不要選擇內(nèi)壁上釉的，因?yàn)閮?nèi)壁有釉不利于透氣，因此也不利于后發(fā)酵茶的陳化。

由于陶罐、紫砂罐是燒制生產(chǎn)，往往帶有火燒后的味道。新買回的陶罐、紫砂罐要用清水里外都洗凈后放清水浸泡一周（需換水），然后在太陽下曝曬至干透，最后涼放2天。這樣處理后基本沒有異味，便可以用來存茶。

瓷罐貯藏法

適合保存綠茶、青茶、黃茶密封性要求較高的茶葉。瓷罐的蓋子一般帶有橡膠密封圈，因此不要直接在太陽下暴曬，以免橡膠圈老化影響密封性。

塑料袋、鋁箔袋貯藏法

最好選擇裝食品專用、并且有自封口的袋子，材料厚一點(diǎn)、密度高的較好，切記不要用有味道的劣質(zhì)塑料袋。

裝入茶葉之后袋中的空氣應(yīng)盡量擠出，裝上袋子之后，如果能再用一個(gè)袋子反向套上則更佳。

塑料袋、鋁箔袋貯藏法，適合散裝的茶葉，或者拆開后未喝完的茶葉。

茶葉存儲(chǔ)環(huán)境四忌

1. 忌潮濕

2. 忌高溫

3. 忌日曬

4. 忌異味

總而言之，儲(chǔ)存茶葉的環(huán)境一定要注意選擇干燥、常溫、避光以及無異味的地方。